La variante è in parte voluta in parte obbligata, perché non avevo l'intera dose di cocco prevista. Ne ho sostituito quindi 50 g con cioccolato fondente al 70% grattugiato grossolanamente.
Ingredienti
3 uova
400 g di ricotta mista
150 g di zucchero
250 g di farina di cocco
50 g di cioccolato fondente al 70% grattugiato
1 bustina di lievito
Preparazione
Dividete i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ben ferma, quindi metteteli da parte.
In una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero, quindi aggiungete la ricotta e lavorate ancora. Quando sarà diventato tutto liscio aggiungete la farina di cocco, il cioccolato, le uova montate a neve e il lievito.
Infornate a 180° per mezzora circa.
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