Mattonella di spinaci ai tre semi

Diciamo che dopo le festività necessitavamo di depurarci ma, invertire la rotta drasticamente sarebbe stata impresa ardua, se non ingiusta.

Quindi ho optato per uno sformato di spinaci insaporito...di sicuro più invitante di una verdurina lessa.

Che ne dite? Vi piace l'idea? Sembra un torrone salato!

Ingredienti

250 ml di besciamella

2 mozzarelle

500 g di spinaci

40 g di burro

4 cucchiai di parmigiano

1 cucchiaio di semi di girasole

1 cucchiaio di pinoli

2 cucchiai di sesamo

100 g di bresaola

aceto balsamico

sale

Preparazione

Lessate e scolate alla perfezione gli spinaci, salateli e ripassateli in padella con il burro. Aggiungete quindi la besciamella le mozzarelle tritate finemente e il parmigiano. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe.

Infornate a 180° per circa 25 minuti.

In padella tostate i pinoli e metteteli da parte. Fate la stessa cosa con i semi di girasole, ma questi salateli.

Mentre in forno cuoce lo sformato mettete a marinare la bresaola nell'aceto balsamico, quindi, fettina per fettina cospargetela con un po' di sesamo, arrotolatela e sistematela come meglio vi piace.

Sfornate lo sformato, cospargetelo di pinoli e semi di girasole, quindi contornatelo con la bresaola.