8 fettine di manzo
150 g di stracchino di Sorano
100 g di gorgonzola dolce
1 finocchio
olio
sale
Preparazione
Passate al mixer il finocchio, salatelo e saltatelo velocemente con un goccio d'olio. A parte preparate una crema con lo stracchino e il gorgonzola, quindi aggiungeteci il finocchio saltato e mescolate.
Riempite con questa farcia le fettine, quindi richiudetele a fazzoletto e fermatele con degli stuzzicadenti.
Passate gli involtini in padella a fuoco basso su tutti i lati per sigillare, quindi trasferiteli in una teglia con il sugo di cottura e finite quest'ultima in forno a 110 gradi ventilati per 30-40 minuti.
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